1. 首页
  2. 资讯
  3. 养生
  4. 减肥
  5. 疾病
  6. 齐乐娱乐
  7. 齐乐娱乐
  8. 营养师
  9. 齐乐娱乐
  10. 食品安全
  11. 百科
  12. 视频
  13. 专题

​素食已成为一种潮流!生长发育期的孩子们如何健康吃素呢?

聂云霞 2017-11-25 21:09:30 齐乐娱乐
素食已成为一种潮流!生长发育期的孩子们如何健康吃素呢? 每年的11月25日是国际素食日,是来源于印度的一个节日。随着人们对健康的要求越来越高,素食在某种程度上已逐渐成为一种潮流。
说起吃素,很多人都存在误区,认为吃素就是不沾荤腥,只吃些青菜、水果之类的食物。事实上,按照所戒食物种类不同,可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。完全戒食动物性食物及其产品的为全素食,包括不吃动物的蛋和奶。不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素食,包括吃鸡蛋、鸭蛋、牛奶、羊奶、奶酪、蛋糕及所有蛋奶制品。
如果孩子光吃素食很可能会造成多种营养素缺乏的风险,例如缺乏蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素。因为我们的孩子都正处于生长发育的关键期,需要充足、全面、均衡的营养来保障身体的所需。
即使要给孩子吃素,也是不主张给孩子选择全素膳食,可以选择蛋奶素食。此外,还需注意蛋白质、维生素B12、铁等营养素的补充。如果是基于某种信仰要给孩子吃全素膳食,也需要定期监测孩子的营养状况,以便尽早发现孩子潜在的营养问题从而及时调整膳食结构。

素食者在食物的选择上受到限制,因此容易造成某些营养素的缺乏。为了确保素食宝宝摄取足够的营养,妈妈们需要在孩子的饮食上多花点心思。给宝贝设计素食餐单要注意营养丰富和均衡,应保证热能、蛋白质、维生素特别是B族维生素、钙、铁和锌等元素的摄入。那具体该怎么做呢?这里有几点建议:

1.       谷类为主,食物多样 为了弥补因动物性食物带来的某些营养素不足,食物应多样化,每天摄入的食物种类至少为12种,每周至少25种。同时适量增加谷类食物的摄入量,特别是全谷物。谷类食物是素食者膳食能量的主要来源,谷类可提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。
2.       增加大豆及其制品的摄入 大豆及其制品是肉类不错的替代品。大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素以及其他多种有益于健康的物质,如大豆异黄酮、大豆甾醇及大豆卵磷脂等。发酵豆制品中还含有丰富的维生素B12,因此素食者应比一般人群应多增加大豆及其制品的摄入。
3.       常吃坚果、海藻和菌菇 坚果、海藻和菌菇是素食者的重要食物,坚果中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素和矿物质等;海藻含有20碳和22碳n-3多不饱和脂肪酸及多种矿物质;菌菇富含矿物质和真菌多糖类。因此妈妈们在给孩子选择素食时,自然要多选择这些食物。
4.       蔬菜、水果应充足 蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到重要作用。因此素食者每天蔬菜水果的摄入量应充足,做到餐餐有蔬菜、天天吃水果。
5.       合理选择烹调 素食人群易缺乏n-3多不饱和脂肪酸,因此建议素食者的食用油多选择亚麻籽油和紫苏油,因为α-亚麻酸在这两种油中含量最丰富,是素食者膳食n-3多不饱和脂肪酸的主要来源。
素食虽然是一种饮食习惯或饮食文化,但是为了满足营养的需要,每一位素食者的饮食都应认真对待,设计合理,而不仅仅局限于生长发育期的孩子们。
原创文章,转载或约稿请联系作者。 新浪微博:@儿童营养师聂云霞 邮箱:[email protected]
作者简介: 一级公共营养师 三级健康管理师 三级心理咨询师 儿童行为分析师 食育推动计划志愿者讲师 关注留守儿童健康志愿者 北京赛福凯瑞签约营养师 儿童康复机构特聘营养讲师 青柚家长学院特聘营养讲师 首都保健营养美食学会理事 北京学生营养餐协会特聘营养讲师 北京超能老爸科学育儿签约营养师 《健康与营养》等多家媒体杂志特约撰稿人

转载请注明出处[来源:齐乐娱乐网],版权归原作者所有,特此说明!
专长: 儿童发育完美营养摄取 证书等级: 公共营养师一级
已完成300单营养配餐 证书编号: 1617000000107733
找Ta配餐
扫扫二维码
90%用户还关注了
七嘴八舌来一句
相关评论
推荐营养师 更多
王丰收 公共营养师三级 / 常见疾病营养 已完成109单营养配餐
陈美琳 公共营养师二级 / 哺乳期完美营养 已完成181单营养配餐
彭国华 公共营养师一级 / 科学减肥 已完成262单营养配餐
武媚 公共营养师三级 / 齐乐娱乐 已完成252单营养配餐
王雷军 公共营养师一级 / 齐乐娱乐 已完成29单营养配餐
王夫杰 公共营养师一级 / 婴儿营养喂养 已完成270单营养配餐
张鹏 公共营养师二级 / 常见疾病营养 已完成110单营养配餐
张松 临床营养师(医)主治医师 / 齐乐娱乐 已完成127单营养配餐
王丹 公共营养师二级 / 婴儿营养喂养 已完成126单营养配餐
张丽欣 公共营养师一级 / 儿童发育完美营养 已完成331单营养配餐
热点专题 更多
营养早餐 共212篇文章     进入专题
养生 共71篇文章     进入专题
水果 共294篇文章     进入专题
饮食调理 共130篇文章     进入专题
配餐专栏 共34篇文章     进入专题
文章点击排行
1 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈... 2 红薯的热量这么低,为什么还是会长... 3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ... 4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃... 5 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对... 6 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实... 7 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相... 8 胎心监护图怎么看?据说还能看出是... 9 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱... 10 注意啦!鸡蛋六种吃法要人命!看看...
齐乐娱乐微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
齐乐娱乐网 2004-2017 京ICP备15058045号-2
齐乐国际娱乐