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方便面得罪了谁?到底是不是垃圾食品?

毕雪冬 2017-12-30 18:31:01 养生
自从20世纪60年代末,第一包方便面在日本问世以来,方便面作为方便食品的一大分支经过几十年的迅猛发展,现在已经深入人心地走入了千家万户,迎合了快节奏的生活也深得消费者喜爱。可是据相关部门的统计数据显示,近几年来,中国方便面的销售规模近乎零增长,这个令人匪夷所思的事实让人不禁生问:方便面得罪了谁?难道真的是垃圾食品? 关于方便面的说法可谓是众说纷纭,有人说方便面是垃圾食品,更有人坦言“方便面是五大营养素俱全的食品之一”。那么,方便面到底是什么样的食品?今天就让我们揭开它的面纱,仔细地审一审这位处于舆论风口浪尖的“嫌疑人”。 先来聊一聊方便面的营养价值如何,看看是否能够摘掉这顶“垃圾食品”的帽子? 市面上的方便面大致可分为两种,一种是油炸型,而另一种则为非油炸型,二者因加工工艺不同,其面饼的营养成分也略有不同,非油炸型的方便面在脂肪供能比上可能降低了不少,但是其在脱水过程中时间过长约为1小时左右,同时,热风干燥面饼体积收缩,复水性变差,故其口感就会大打折扣。这对于消费者来说是不太容易能接受的,所以市面上几乎也都是油炸型方便面占据大壁江山。油炸型方便面一般用到的都是棕榈油,这种油口味素淡,稳定性好,不容易腐败变质,也被广泛应用于食品工业当中。可是这种油存在的最大问题就是其总饱和脂肪酸含量高达50%,远远超过其他植物食用油的平均水平。众所周知,饱和脂肪酸是不利于人体的心脑血管健康的,与胆固醇的关联更是密不可分。如果抛开这些不谈,单就方便面料包里的钠含量就足够让人瞠目结舌,市面上的方便面钠含量几乎都在2000-2400毫克左右,这些就可以满足一个人一天钠的摄入量。换句话说,吃完一包方便面就等于吃了你一天三顿饭里应该含有的盐。讲到这里是不是应该要给方便面定罪了呢? 不急,当然不能只听一面之词,还要听听于它的辩解不是? 其实,方便面当然不是一种营养均衡的食物,因为除了6个月内婴儿摄取的母乳外,世界上就不存在任何一种天然存在的营养均衡的食物。营养学界有一个共识:“没有不好的食物,只有不合理的膳食。”所以说,就这么草率且平白无故地给方便面扣上一顶“垃圾食品”的帽子,未免也太不公平。 方便面能量高,耐饿性强,还是一种典型的高血糖反应食物,如果作为一种方便食品或者说是应急食品来说,其表现还是不错的。此话怎讲?其实一碗泡面放在日常生活中确实存在营养弊端和不足,但是如果放在紧急救灾之类的极端现场或者是贫困地区近乎营养不良的人面前,你把它叫作“营养品”,我想都不为过。 当然了我们绝大多数人还是生活在一个正常的环境下,那么在日常中,我们如何将方便面吃得更加营养才是更为重要。在这里建议大家,如若以后再食用这种人间“美味”,建议粉料包放1/3,酱料包一半,如果能再搭配些豆制品、蔬菜、肉蛋类的话,那就会更加完美了。有的小伙伴可能时间久了就是想要放肆一把,好好享受一次泡面,当然也未尝不可,也不会对身体造成什么危害。     最后还是要为“方便面”说句公道话:方便面风靡市场几十年而且从未退出市场舞台是有一定道理的,大家只需要重视改善自身的膳食结构才是最为首要的问题,就不要再揪住方便面这个“可怜虫”口诛笔伐了。
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