1. 首页
  2. 资讯
  3. 养生
  4. 减肥
  5. 疾病
  6. 齐乐娱乐
  7. 齐乐娱乐
  8. 营养师
  9. 齐乐娱乐
  10. 食品安全
  11. 百科
  12. 视频
  13. 专题

​国宴香酥小麻花

王志强 2017-12-04 21:40:18 养生

麻花,是中国的一种特色炸面食小吃,作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在几千年的中华美食文化中,小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花,各具特色。麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”现代麻花工艺既秉承了麻花传统的技法,又将现代科技注入到麻花制作中,使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。 麻花配方: 中粉100克,鸡蛋液50克,盐1克,糖15克,熟油15克(就是热过的植物油)。 配料: 调和油300克(炸麻花用)。 步骤: 1、除熟油以外的材料,混合揉成团后,把熟油分次加入,再次揉到光滑,并盖上保鲜膜 静置15分钟以上。 2、静置后的面团,搓成长条,切割成7-8克一个的小剂子。 3、把小剂子搓成长条,长约30cm,然后二手按住面条,往反方向搓,上劲,然后把搓好的面条提起来就自然拧成麻花了。但还需要再次折叠一下拧成一个8字型,并捏紧头子,麻花胚子就做成了搓麻花这里需要一点耐心哦,适合全家参与,刚开始的时候会比较慢,多差二个就会麻利得多了。 4、锅里倒入调和油,烧到约2成热,油温约100度左右,放入麻花,用中小火慢慢炸,直到焦黄,即可捞出!一定是焦黄哦,不确定颜色,就看看外面卖的麻花的颜色。如果没炸到焦黄色,麻花的内部是软的,不够酥脆哦。 温馨提示: 1、麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火;富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。 2、配方里的油,一定要用熟油,麻花才够香脆!如果想再酥些,可以在配方里加1克泡打粉或小苏打!炸好的麻花,滤油后,可用吸油纸再次吸收多余的油份!非常好吃的小麻花,一定要尝试哦!
转载请注明出处[来源:齐乐娱乐网],版权归原作者所有,特此说明!
90%用户还关注了
七嘴八舌来一句
相关评论
推荐营养师 更多
王丰收 公共营养师三级 / 常见疾病营养 已完成109单营养配餐
陈美琳 公共营养师二级 / 哺乳期完美营养 已完成181单营养配餐
彭国华 公共营养师一级 / 科学减肥 已完成266单营养配餐
武媚 公共营养师三级 / 齐乐娱乐 已完成252单营养配餐
王雷军 公共营养师一级 / 齐乐娱乐 已完成29单营养配餐
王夫杰 公共营养师一级 / 婴儿营养喂养 已完成272单营养配餐
张鹏 公共营养师二级 / 常见疾病营养 已完成110单营养配餐
张松 临床营养师(医)主治医师 / 齐乐娱乐 已完成127单营养配餐
王丹 公共营养师二级 / 婴儿营养喂养 已完成126单营养配餐
张丽欣 公共营养师一级 / 儿童发育完美营养 已完成331单营养配餐
热点专题 更多
营养早餐 共212篇文章     进入专题
水果 共294篇文章     进入专题
养生 共71篇文章     进入专题
配餐专栏 共34篇文章     进入专题
饮食调理 共130篇文章     进入专题
文章点击排行
1 红薯的热量这么低,为什么还是会长... 2 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈... 3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ... 4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃... 5 瘦瘦包的危害竟然是这些!!!... 6 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对... 7 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实... 8 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相... 9 齿痕舌怎么治疗?看了这篇文章不再... 10 胎心监护图怎么看?据说还能看出是...
齐乐娱乐微信公众号
齐乐娱乐网 2004-2017 京ICP备15058045号-2
齐乐国际娱乐