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挑选果蔬干制品不能只看颜值

吕晓玲 2016-12-15 09:48:37 食品安全
秋冬季节,相信很多消费者都会习惯性地备上一些高热量的休闲小零食,既可以快速补充热量抵御寒冷,也可以顺便解解肚里的“馋虫”。而红枣干、葡萄干、果脯蜜饯类的水果制品无疑是最受欢迎的食品。 日前,澳门民署食安中心发布的一则公告,让吃货们不那么淡定了。公告显示,澳门食安中心在日常食品市场抽样监督中发现1款原产地为中国的某品牌预包装红枣片样品检出二氧化硫含量超标。随后又抽取了该品牌的多个不同批次样品进行检测,结果显示各批次样品均含有2.1g/kg~3.3g/kg的二氧化硫,澳门民政总署已要求供应商立即停止出售及回收问题产品。 出口食品因二氧化硫超标被通报,国内市场也不容乐观。据国家食品药品监督管理总局及各地食药局发布的抽检结果统计,在今年公布的抽检不合格食品中,有近半数为二氧化硫超限量使用,涉及豆制品、水果蔬菜制品、食糖、糕点、腌菜等产品,二氧化硫超标已成为通报的重灾区。 二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂,通常情况下以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中,或采用硫磺熏蒸的方式用于处理食品,起到护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。比如在水果、蜜饯、凉果生产过程中,二氧化硫可以防止氧化褐变或微生物污染,减缓水果干颜色变深,防止腐坏。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料,可抑制原料中氧化酶的活性,使制品色泽明亮美观,具有更高的“颜值”。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,水果干类产品二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg,蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。国际上多个国家和地区都对二氧化硫的使用均有明确的规定。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的二氧化硫每日允许摄入量(ADI)为0~0.7mg/kgbw。 二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但部分商贩为了产品美观,“卖相”更好,过度使用二氧化硫,从而造成二氧化硫严重超标。长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤,对人体造成伤害。 因此,检验检疫部门建议,想要避免吃到二氧化硫超标的食品,消费者要树立理性的消费观念,以正确心态选购食品。一是避免过度追求食品的“颜值”,如色泽过分鲜亮的果、蔬干制品等。二是尽量选择在正规卖场和超市购物,购买散装干制品时,首先要闻气味,有明显刺鼻气味的干制产品,含有二氧化硫的几率较高,最好不要购买。三是是学会看标签。按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》(GB7718)的规定,只要在食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。消费者在选购之前,可以通过研读食品标签辨别该食品中是否添加了二氧化硫。
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