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年关将近,白酒频上质检黑榜,唉,甜蜜的烦恼

佚名 2016-12-03 10:03:51 食品安全
眼看年关将近,走亲访友。可能都要喝两杯,酒市场又要迎来一次盛会。 在这民生重大时刻,各省市的食品监管自然也在加强。 今日,四川省成都市食药监局公布了54批次抽检不合格食品名单。其中, 1、重庆市江津酒厂(集团)有限公司,生产的一批次江津老白干酒(小曲清香),被检出禁用物质纽甜; 2、重庆市江津酒厂江津老白干,四川绵竹市绵虹酒业有限公司生产的两批次老白干酒,被检出禁用物质纽甜。 而在其它省市,也都在11月纷纷公布了抽检不合格的食品名单,白酒榜上有名的不少: 1、2016年11月1日,山西省食品药品监督管理局公布了监督抽检报告:其中酒类不合格样品达6批次。包含山西东方神鹿实业有限公司生产的全鹿酒,被检出安赛蜜、酒精度低于标签明示值;山西杏花酒都酒业股份有限公司生产的39度8酒、吕梁晋源酿酒有限公司生产的杏日梦酒,被检出甜蜜素等。 2、2016年11月11日,新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局公布了2016年第7期食品安全监督抽检信息公告。其中抽检白酒21批次,不合格样品数为5批次,检出不合格的项目为酒精度不符合产品明示标准及质量要求。 3、2016年11月16日,安徽省食品药品监督管理局公布2016年第44期食品安全监督抽检报告:11类食品824批次质量抽检样品中,4批次酒类产品样品因酒精度没达标不合格。均由合肥四面八方酒业有限公司生产。 4、2016年11月25日,云南昆明市食品药品监督管理局公布了白酒监督抽查情况:全市共抽检84个酿造白酒生产单位的100个批次产品,其中小作坊生产的白酒不合格比例非常高,而且17个不合格样品的总酸都不合格。 对酒企来说真是揪心的11月啊! 当然,大多数的大酒企和新锐酒企都行得正做得端,对他们来说这样的质检正合心意,还能借此整顿市场,令酒圈多一些清新的空气~ 而从各省市对白酒的抽检报告中,我们可以看到,不合格的白酒大多都有这几个关键词: 1、纽甜:一种功能性甜味剂。甜味比蔗糖甜7000-13000倍,该产品目前在国内价格相对低廉,质量也较稳定。虽是食品添加剂,但是白酒中是不允许使用的。白酒酿造、发酵、蒸馏过程中是不会产生纽甜的。甜味剂能够增加白酒的绵甜口感,也可以节省成本,但一定剂量就会对人体的消化系统造成严重损害。 2、酒精度:安徽省省食药监局有关人士表示,酒精度是白酒的一个理化指标,含量不达标会影响白酒品质。不达标原因包括生产企业检验能力不足,检验结果偏差;包装不严密造成酒精挥发;为降低成本,用低度酒冒充高度酒等。 3、总酸:据食安办相关人员介绍,总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和,具有香气,是呈味物质。总酸不达标意味着酒的品质不高,消费者饮用时的口感不理想,但对人体并没有危害。 看来,这三个主要罪魁祸首是造成白酒质检不合格的原因。而其中“纽甜”作为成本最低、危害最大的世界甜味剂之王在近年来“荣获”白酒抽检不合格的最大“杀手”。除了纽甜,白酒中曾出现过的甜味剂还有甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等。早在2004年四川某知名白酒就因添加甜蜜素一事引发了一阵行业风波。湖南省相关行政执法部门当时在四川、贵州、安徽等地的大型白酒企中抽检其部分产品发现:含有微量甜蜜素成份判定许多白酒骨干企业的产品质量不合格。查扣其大量产品,并进行罚款、禁止其上市销售,酒企们纷纷对此提出强烈质疑。 后来,国家相关部门出具复函:“食品中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的测定(GB/T5009.97—2003)适用范围不包括白酒”此事得以解决。在此之后,“食品添加剂使用标准 (GB2760-2011)”出台,明确规定白酒中不允许添加甜蜜素。 而糖精钠是最古老的甜味剂。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,在各种食品生产过程中都很稳定。但过量食用糖精钠会影响人的肠胃消化酶的正常分泌,并对肝脏和神经系统造成危害。 据此,国家相关标准规定,白酒中禁止添加糖精钠。中低档的酒水,尤其小酒厂,因品牌不值钱,经销商渠道没有号召力,窖池、原酒量产能力薄弱,故为了获得高毛利,很容易采用添加化学合成物。如糖精钠等低成本手段,来生产白酒。 据酒业专家介绍:一些甜味剂如果过量摄入可能对人体肝脏、消化系统造成损害,而利益驱使与监管难度大使得此类违规现象难以杜绝,因此建议细化白酒标准,同时加强对小酒企的监管。 而各省市质监局反映:“现烤现卖”散装白酒小作坊超范围添加食品添加剂纽甜、阿斯巴甜、糖精钠和甜蜜素等甜味剂较为严重。 因在酿造白酒的过程中,会有大量的有害物质产生,这需要非常严格的把控。而小作坊酿造白酒基本生产条件差,生产过程标准化程度低或基本无标准化过程,产品质量状况远低于正规获证生产企业。 所以要擦亮眼睛:选择正规白酒获证企业生产的、产品标签标识清楚、有SC生产许可证号的瓶装白酒,千万不要迷信所谓的“纯粮酿造小作坊自烤酒”。 云南昆明食品药品监督管理局,白酒监督抽查情况分析 这做酒,还真是不容易!不仅走不得捷径,技术也得过关,不然年关就难过质检关啊!大酒君认为想要把酒企做大,卖得好卖得长久, 还是要茅五洋等大酒企看齐,尽量用勾调的方式,为白酒带来丰富的味觉层次和最佳口感,不得不说,贵有贵的道理啊! 纯天然味道VS用添加剂调味的,你选谁?
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