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高尿酸,我需要禁食嘌呤高的食物吗?

黄秀娟 2017-11-19 20:15:14 齐乐娱乐
最近在给客户排餐,一个客户很是忐忑地问,我特别爱吃豆类,但我尿酸高,这能吃吗? 一、豆类和尿酸高是什么关系? 这跟一个叫嘌呤的物质有关。 嘌呤是蛋白代谢的一个主要产物,是DNA和RNA在新陈代谢过程中的分解产物。几乎所有的动植物细胞都含有嘌呤,很多食物中也都含有嘌呤。 动物性食物中,最主要的脏器含嘌呤最多,比如动物的脑、心、肝、肾等。 海鲜(比如虾,贝类)的嘌呤含量也比较高。 植物性食物中,干的豆类(包括黄豆,黑豆,大青豆等等)的嘌呤含量也高,与肉类相近。 嘌呤在人体内会代谢成尿酸。 于是很容易就得出一个结论,嘌呤高则尿酸高。 所以不能吃含嘌呤高的食物,也就是说,不能吃豆类,不能吃内脏,不能吃海鲜了,否则会引起尿酸升高。反过来尿酸高的也不能吃含嘌呤高的食物否则就是雪上加霜。 这个结论看起来没毛病。 2、食物嘌呤高≠尿酸高 其实以上结论并不完整。 嘌呤的来源有内源性和外源性的,内源性的嘌呤来自身体自身细胞破裂死亡,外源性的来自于食物。其中大部分嘌呤是内源性的(占了80%),只有少部分是外源性的(20%) 这就跟胆固醇一样,曾几何时,“本食物不含胆固醇”极受追捧,然而人每天需要的胆固醇有三分之二都是由自身合成的,只有三分之一来自于食物。 所以食物嘌呤高≠尿酸高,毕竟80%来自于细胞自己生成呢。 应该是细胞自己生产的嘌呤+高嘌呤食物,导致尿酸升高。 3、尿酸升高的真相 尿酸就像蓄水池,有两个入口,两个出口。两个入口即尿酸生成的途径,包括外源性(从饮食中摄取的,占尿酸生成的20%)和内源性的(机体自身细胞衰老或死亡后降解形成,贡献了80%的尿酸)。两个出口是尿酸排泄的途径,包括肾脏和肠道。 尿酸升高是由于尿酸过量生成或尿酸排泄不畅引起的。 什么情况下会导致尿酸过量生成?饥饿,快速减肥,过度运动,化疗,某些疾病,人体自身细胞快速死亡分解,长期进食高嘌呤食物。 什么情况下人体细胞会快速死亡分解?身体有炎症的时候。比如肥胖,比如胰岛素抵抗,比如长期吃促炎促氧化的食物,比如肠道功能紊乱,比如肝脏压力增加解毒功能下降...... 什么是促炎促氧化饮食?煎炸熏烤的食物,精米白面,含糖的加工食品,长期用花生油玉米油等植物油炒菜,爱吃精米白面,爱用花生油,爱喝酒,不爱吃蔬菜,不爱吃水果······ 什么情况下会导致尿酸排泄不畅? 过量运动,身体有大量乳酸堆积,游离脂肪酸,酒精,饮水不足,便秘,肠道菌群失调,酮体,肾脏问题,.........    4、尿酸升高的意义 尿酸有很重要的作用,它是人体内最强大的水溶性抗氧化剂,在免疫调节和抑制肿瘤方面有重要作用,低盐时还能维持血压,能清除体内许多有害的化合物,阻断动脉粥样硬化的发生和发展,此外,尿酸还能提高智力。 尿酸偏高,最直接地说明体内氧化能力不够,身体氧化压力过大,需要制造更多尿酸抗氧化,这其实是身体自我保护的一种行为。 简而言之,尿酸高=身体氧化压力大=需要帮助身体抗氧化了。 所以,面对尿酸升高,我们应该意识到这背后的身体抗氧化压力,给身体提供抗氧化支持。  5、这些才是需要禁止的食物 果糖/蜂蜜/饮料/大量的水果 蜂蜜含有大量的果糖,果糖会在体内转化成游离脂肪酸,会增加尿酸的形成和沉积,同时游离脂肪酸跟乳酸一样,也会跟尿酸去竞争肾小球滤过的途径,导致尿酸排泄减少。 饮料里含有大量的果糖。 水果里虽然果糖含量不高,但也禁不住每天超量吃,尤其某些人还用水果来代餐。 酒精 酒精代谢产生乳酸,影响尿酸排泄。 促炎饮食/精米白面/含糖点心 这些精制碳水化合物,将导致身体处于长期慢性低度炎症状态,会引起尿酸缓慢升高。 煎炸熏烤食品 煎炸熏烤食品中含有大量的糖基化终末产物,氧化血管没商量。 当然了,除了食物,还有其他需要注意的方面。比如不要快速减肥,不要过量运动,不要用大量水果代餐,不要一直都用一类植物炒菜等等。 其实解决尿酸问题,最基本的,就是抗炎饮食啊!
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